Rustikaler Brotgenuss – Schritt für Schritt zur Perfektion
Du möchtest Brot mit mehrstufigem Sauerteig und langer Teigführung backen? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für dich: Rustikaler Brotgenuss – für authentischen Brotgeschmack.
Gemeinsam mit Alex lernst du vom ersten bis zum letzten Schritt, was es braucht, um ein richtig gutes Sauerteigbrot herzustellen – und wie du Rezepte später ganz einfach an deine eigenen Bedürfnisse anpassen kannst. Vorkenntnisse im Umgang mit Sauerteig sind hilfreich, aber keinesfalls notwendig.
Neben der praktischen Arbeit am Teig vermittelt dir der Kurs wertvolles Grundlagenwissen zu Mehlen, Fachbegriffen sowie viele Tipps und Tricks rund ums Kneten, Formen und Backen. Außerdem teilt Alex gleich fünf gelingsichere Sauerteigrezepte mit euch.
Wir als ZweiSchwestern sind zwar für unsere Liebe zu süßem Gebäck bekannt, aber für ein gutes, ehrlich gebackenes Brot lassen auch wir vieles stehen und liegen. Umso mehr freuen wir uns, mit Alex einen echten Brot-Experten im Team zu haben.
Alex ist leidenschaftlicher Hobby-Brotbäcker und kennt sich sowohl mit Sauerteig als auch mit Dinkel und besonderen Mehlen bestens aus. Für alle Dinkelfans gibt es zusätzlich seinen Kurs „Dinkel Delight“, ebenso einen eigenen Baguettekurs.
Je nach Gruppengröße (mit maximal 8 Teilnehmer*innen) entstehen im Kurs 2–3 unterschiedliche Brote, die am Ende fair aufgeteilt werden. Auf Wunsch könnt ihr außerdem einen eigenen Sauerteig für Zuhause mitnehmen.
- Termin: Samstag, den 24.01.2026
- Kursdauer: 6 h (10:00 -16:00 Uhr)
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Ort: Salzstraße 33, 87435 Kempten (Allgäu)
Neben den Backzutaten, ganz viel Spaß und Wissen über Sauerteigbrote beinhaltet dein Kurs:
• Begrüßungsdrink
• Wasser, Kaffee & Snacks
• Eure Brote und einen Sauerteig
• Leihschürze
• Persönliches Rezeptheft
• Onlinezugang zum Download von ausgewählten Bildern